Горох

Горох относится к одной из древнейших одомашненных культур. По археологическим данным его существование на Ближнем Востоке и в Центральной Азии датируется 10 000 г. до н. э. В каменном и бронзовом веках он был распространен в Европу и Средиземноморье, а в 200 году до н.э. - в Индию.

В настоящее время горох занимает важнейшие места в кормопроизводстве и пищевой промышленности.

В кормопроизводстве он используется в качестве концентрированного и зеленого корма, силоса, сена, травяной муки, сенажа. В 100 кг зерна содержится 114,8 кормовой единицы и 19,5 кг переваримого протеина.

В пищевой промышленности горох характеризуется высокими пищевыми и крупяными достоинствами и используется для приготовления супов, салатов и других блюд. Семена и зеленые бобы овощных сортов применяются в консервной промышленности. Пища, приготовленная из гороха, содержит большое количество витаминов (А, В1, В2, С, РР, К, Е), минералов (магний, калий, кальций, железо, натрий, фосфор) и аминокислот, полезных для организма.

Велико и агротехническое значение гороха как накопителя азота. Корневая система гороха выделяет в почву активные химические соединения, повышающие растворимость находящихся в ней минеральных солей. Создается мелкокомковатая структура почвы и повышается доступность элементов питания корневой системе растений. Растения гороха обладают способностью к азотфиксации: на 1 га посевов может оставаться от 50 до 100 кг/га азота. В севообороте он служит хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур.